串本の恵みをご家庭へ
和歌山県・串本。
本州最南端に位置するこの町は、目の前を流れる黒潮の影響を受ける日本屈指の豊かな漁場。
外洋の強い潮にもまれて育った魚たちは、身が締まり、脂のりも抜群。市場に並ぶ魚とはひと味もふた味も違います。
私たちは、この串本の海から、その日獲れた魚をすぐに処理し、「プロトン凍結」という最新の冷凍技術で鮮度を閉じ込め、全国の皆様へお届けしています。
ここからは、そんな串本の海が育んだ極上の魚介たちをご紹介します。
本マグロ（クロマグロ）
マグロの王様とも呼ばれる「本マグロ」。串本の黒潮で育った本マグロは、ねっとり濃厚な赤身と、とろけるような脂身のバランスが絶妙。特別な日のお刺身や寿司ネタにぴったり。 「これぞ本物」とうなる、贅沢な味わいをぜひご自宅で。
キハダマグロ
さっぱりとした赤身が特徴で、クセがなく食べやすいキハダマグロ。 串本の潮にもまれて育ったキハダは、赤身の中にもほどよく旨みが凝縮され、ポキや漬け丼、サラダ仕立てにもぴったりです。毎日でも食べたくなる軽やかな味わい。
メバチマグロ
しっかりした食感とコクのある味わいで、バランスに優れた一品。 串本のメバチは、赤身にも深みがあり、脂のりも程よく、刺身・鉄火巻き・漬けどれにも相性抜群。日々の食卓にちょっと贅沢なひと皿を。
カツオ
黒潮とともに回遊するカツオは、串本を代表する魚のひとつ。 新鮮なカツオは、香り豊かで、赤身の旨味がギュッと詰まっています。たたきにして、たっぷりの薬味とポン酢で召し上がれば、串本の風を感じられるはず。
クエ
「幻の高級魚」と呼ばれるクエ。串本では冬を代表する味覚です。 白身はふっくらとしつつも弾力があり、煮ても焼いても出汁が極上。特にクエ鍋は、脂の甘みと旨みが溶け出し、最後の雑炊まで格別の美味しさです。
サーモン
見た目の美しさと、トロリとした口当たりが人気のサーモン。 脂がのっていながらもくどくなく、口に入れた瞬間にとろけるような滑らかさ。お刺身はもちろん、炙りやカルパッチョにしても絶品です。